Що спільного між пивоваром, андроїд-розробницею та кейкмейкеркою ? Всі вони під час відключень світла та неодноразових блекаутів були вимушені адаптувати своє життя до нових реалій. Про те, як жителі Одеси працюють в умовах нестабільного електропостачання, модернізують житло, розвивають бізнес та виховують дітей — дізнавалося Суспільне.

Пивоварня та бар під час відключень світла

Гоша Клімов — пивовар та співвласник бару в центрі Одеси. Відключення електроенергії стали перешкодою у його роботі. Гоша розповідає: спочатку доводилося продавати пиво, яке зварили до вимкнень світла, адже процес виробництва може займати понад місяць, а графіки не відповідають реальній ситуації. На процес виробництва також вплинула відсутність води, яка зникає разом зі світлом:

"Робота пивоварні — це не тільки варіння пива. Більшість часу займають рутинні процеси такі як миття обладнання, прибирання, логістика сировини й готової продукції та багато іншого. Спочатку ми робили те, для виконання чого нам не потрібна електроенергія, але так сталося, що її відсутність автоматично вимикає найпотрібніший для нас ресурс — воду. Якщо вода у складі пива це близько 90%, то у роботі броварні це 99,9%".

Встановити генератор, за словами Гоші, коштуватиме понад 15 тисяч євро, тож доводиться "полювати" за світлом та варити ті сорти пива, які не зіпсуються в процесі через непередбачені відключення:

"Зараз ми буквально полюємо за світлом, вивчаємо послідовність відключень, стежимо за чатом підприємства, де розташований наш завод, міняємо плани варіння, рецептуру. ... Ми варимо легке пиво, щоб мінімізувати ризики".

В умовах відключень доводиться працювати й бару Гоші. Свічки тепер складають більшу частину витрат, проте така романтична атмосфера навпаки сприяє тому, що приміщення стало затишнішим, розповідає пивовар:

"Є абсолютно точна цитата Еріха Марія Ремарка, щоб описати, що відбувається з баром - "У темний час добре видно світлих людей". Ми були приємно здивовані, що бар залишився на плаву, він став місцем незламності для більше десятка клієнтів-друзів, які йшли в бар не тільки для того, щоб випити пива. Ми жартуємо, граємо в настолки, обговорюємо плани на життя і стали помітно ближчими один до одного".

Через війну дочка та дружина Гоші вимушені були поїхати за кордон, щоб лишатися в безпеці.

"Моє життя — це постійне бажання побачити сім'ю, яка була змушена виїхати за кордон. Я досі не можу звикнути до того, що, повернувшись додому, я зайду в порожню квартиру, зніму куртку і залишуся один у кімнаті, наодинці зі своїми думками. Тому мені все одно у темряві я чи ні, чи працює інтернет та телевізор, чи можу я випрати свої речі, включити посудомийку. Це все перестало мати для мене важливе значення. Я лягаю спати, щоб цей день швидше закінчився і почався інший. І все це схоже на День бабака", — ділиться він.

Випічка тортів під час блекаутів

Катерина Болгова випікає торти сім років, працює у себе вдома. Каже: до побуту в умовах відключення світла адаптуватися можна, головне, аби електроенергія не зникала більш як на добу, а от займатися випічкою стає неможливо.

"Мені потрібна моя електрична піч, мікрохвильова піч, електричні міксери, холодильник (холодний!). І це все ніяк не замінити. А працювати треба, бо треба, як завжди, оплачувати оренду, комунальні, купляти продукти, ще в мене трирічний син. Тому ці відключення дуже негативно вливають на мою працю".

Жінка розповідає: у дні першого блекауту в Одесі, коли у неї світла не було три доби, попит на торти не зменшився, тож доводилося шукати друзів, у яких можна було працювати.

"Я шукала друзів, які теж живуть на лінії з критичною інфраструктурою, щоб приїхати до них зі своїм обладнанням і продуктами й попросити деякий час скористатись їхньою кухнею. Я їм дуже вдячна за допомогу в такий важкий час".

Під час довготривалих відключень торти доводилося ставити застигати в коробках на балконі. Щоб працювати Катерина вимушена була слідкувати за графіками: вставала о першій годині ночі та о шостій ранку. Триматися жінці допомагає те, що її торти дарують людям позитивні емоції та щастя:

"Я роблю цей світ трішки кращим і солодшим. Це робить і мене дуже щасливою людиною, навіть в цей час. Те, що я приношу користь людям, тримає мене морально і фізично, щоб не падати духом. Ці складнощі, через які моя проходить моя справа, мій маленький бізнес, зробить його чи сильнішим, чи знищить взагалі. Я дуже сподіваюсь на перше".

Працювати та виховувати дитину під час відключень світла

Анастасія працює андроїд-розробницею та виховує доньку. Разом з чоловіком вони подбали про те, щоб у їхній квартирі була електроенергія та інтернет під час відключень світла — спочатку заживили освітлення від акумулятора, потім придбали екофлоу.

Але під час перших блекаутів родині довилося винаходити способи готувати їжу. Поки родина не придбала туристичний газовий пальник, гріти воду доводилося у чашці на сітці від гриля, використовуючи будівельний пальник.

"Це здавалося взагалі супервинаходом. Бо є кава. є життя зранку. А потім, коли ми придбали туристичну комфорку, стало все класно. Ми варили суп на ній, смажили курочку, смажили качку та карамелізовані яблука робили. Нормально. А що робити?".

Після початку блекаутів у Анастасії було відчуття, що її життя стало на паузу: під час відключень настрій став більш депресивним.

“Звісно, ми розуміємо через кого це все. Тому немає злості на ЖКГ чи на когось із наших служб. Злість тільки на русню. Але ж ми не можемо жити тільки у злості – треба знаходити для себе позитивні моменти”.

У житловому комплексі, де живе Анастасія, працює генератор, тому під час відключень працюють ліфти. Найважче, розповідає вона, коли немає води та опалення, адже тоді стає складніше доглядати за донькою:

“Вона молодець. Вона розуміє, що коїться. І я думаю, що вона буде пишатися тим, що вона дуже гордо пройшла цей період. Маленька дитина, яка пройде через все це, і буде більше цінувати ресурси, які нам даються”.

Попри всі незручності родина продовжує жити далі й бачить довкола людей, які так само незламно проходять через всі неприємності:

“Я не знаю, кого вони хочуть зламати. У нас манікюр роблять на паркінгу від генераторів. Їх там охоронці ганяють, як копи ганяли людей на пляжах. Не знаю, хто там слабка стать, але я своїми очима бачила, як маленька худенька адміністраторка салону ладнає з величезним генератором. І вона прям була задоволена, що її не зупинити. Нас всіх не зупинити”.

Читайте також Чому в Одеській області почали вимикати світло: відповідає ДТЕК Росія готується до масованої атаки: Гуменюк розповіла про плани армії РФ та ситуацію у морі Українці мають декларувати викиди забруднень під час використання генератора: що відомо

Читайте нас у Telegram, Viber, Facebook та Instagram: головні новини Одеси та області

Джерело